양조장·와이너리 견학과 시음, 맥주 만들기 체험도 만끽하세요! 후쿠오카에서 술을 즐기는 여행

전국에서도 손꼽히는 술의 고장 후쿠오카. 남동부의 1,000m급 산과 중부의 쓰쿠시 산지, 아리아케해로 흐르는 지쿠고가와 강 등이 있으며 이곳에서 얻을 수 있는 물은 맛과 성분 모두 양조에 최적입니다. 또한 후쿠오카는 국내에서도 일찍이 벼농사가 시작된 지역이며 대표적인 양조용 쌀 '야마다니시키'의 생산지이기도 합니다. 맛있는 술을 빚는 데 빼놓을 수 없는 양질의 물과 쌀 그리고 양조 장인의 뛰어난 기술을 갖추고 있습니다.
후쿠오카의 사케는 모츠나베(곱창전골)와 미즈타키(닭전골) 등 향토 요리와 매우 잘 어울립니다. 입에 닿는 느낌이 산뜻한 '단레이 가라쿠치(깔끔하고 드라이한 맛)'이 특징입니다. 후쿠오카현의 양조장에서는 양조장 개방(사케 이벤트)도 열리니 타이밍이 맞는다면 꼭 방문해 보세요.

과일의 고장으로 알려진 구루메시 다누시마루마치에 있는 '베니오토메 주조'. 현지의 명수를 사용하여 양주에 뒤지지 않는 깊은 향을 추구한 쇼추 양조는 세계 최초로 참깨를 사용한 증류주 '고마 쇼추 베니오토메'를 비롯해 다양한 명주를 만들어 냈습니다. 주조 내에서는 양조장, 증류기, 술 창고 견학도 할 수 있습니다. 시음 판매 코너도 있으며 부지 내에 있는 '미노사료'에서는 술과 함께 현지 식재료를 사용한 요리도 즐길 수 있습니다.
2022년에는 스탠드바 '쇼추 Lab. 오토메'가 나카스카와바타에 오픈했습니다. 차원이 다른 쇼추의 새로운 매력을 즐겨 보세요.

[베니오토메 주조 미노 증류소/판매점]
주소: 구루메시 마스오다 214-2
TEL: 0943-72-1050

[쇼추 Lab. 오토메]
주소: 후쿠오카시 하카타구 시모카와바타마치 1-339
TEL: 092-281-5010

'에비스 주조 주식회사'는 1885년에 창업한 본격적인 쇼추 노포입니다. 역사의 무게가 전해지는 구로기마치의 구 국철 터널 '고큐조'에서 숙성을 거듭한 쇼추는 9개 주조가 협력하여 제조하고 있습니다. 맛은 히코산계의 미네랄 풍부한 지하수와 지쿠고가와 강 유역에서 생산되는 보리 등 대지의 축복을 받아 원재료 본연의 자연스러운 풍미와 풍성한 감칠맛 그리고 깊이를 느낄 수 있습니다. 판매점에서는 시음도 할 수 있습니다.
또한 함께 운영하는 'ALEMBIC'에서는 '고큐조', '란비키'를 비롯한 숙성 쇼추 외에 과일 리큐어, 오리지널 상품과 잡화 등도 판매하고 있습니다.

[에비스 주조 직매점 ~ALEMBIC~]
주소: 아사쿠라시 하키하야시다 680-3
TEL: 0946-62-1791

'베니오토메 주조' 근처에 있는 'KYOHO WINERY'는 일본에서도 보기 드문 과일 와이너리입니다. 그중에서도 와인으로 빚기가 어렵다고 여겨져 온 거봉을 100% 양조한 일본 최초의 '거봉 와인'은 현지 농가와 함께 거봉 재배부터 시작하여 10년이나 되는 세월을 거쳐 개발한 기적의 일품입니다.
사실 전국 최초로 거봉 재배에 성공한 곳이 바로 이곳, 다누시마루마치라고 합니다. 관광농원에서 체험할 수 있는 포도 따기가 큰 인기를 얻어 지금은 전국에서 손꼽히는 산지가 되었습니다.
이 거봉과 딸기, 복숭아, 블루베리 등을 사용한 과일 리큐어를 맛볼 수 있는 것도 매력입니다. 마치 그림책에 나올 것만 같은 숲이 펼쳐진 부지 내에는 와이너리의 술을 시음할 수 있는 매장 및 포도밭 풍경과 함께 와인과 식사를 즐길 수 있는 레스토랑도 병설되어 있습니다.

[KYOHO WINERY(KYOHO JAPAN 주식회사)]
주소: 구루메시 다누시마루마치 마스오다 246-1
TEL: 0943-72-2382

오카가키마치의 포도 농원에서 탄생한 '부도노키'. 직접 재배하는 포도로 와인을 만들고 싶다는 생각에서 자사 와이너리를 오픈했습니다. 저온 발효로 포도의 향과 과실감을 중시하며 만드는 와인. 원심분리기와 여과기 등을 통해 열을 가하지 않아 더 신선한 맛으로 완성됩니다. 산화방지제를 최대한 억제한 저알코올 와인은 마시기 좋고 어떤 요리와도 잘 어울립니다.
농원에는 소믈리에가 추천하는 와인 시음과 판매를 하는 직판점도 있습니다. 세계 각국의 와인 등이 80종류, 이에 더해 치즈와 자사 공방의 훈제 제품 등을 판매하고 있습니다.
1주일 전까지 예약하면 와이너리도 견학할 수 있습니다.

[부도노키 와이너리]
주소: 온가군 오카가키마치 오아자 우쓰라 526-6
TEL: 0120-4898-06

이토시마에 오시면 꼭 방문하시기를 추천하는 '이토시마 HELLO BREWERY'. 지역 생산품 소비를 모토로 현지 가미후카에의 용수로 양조한 '이토시마 HELLO 크래프트'를 비롯한 크래프트 맥주를 만들고 있습니다. 후쿠오카산 딸기 '아마오우'를 듬뿍 사용해 스무디 스타일로 완성한 맥주 'AMAOU' 등 후쿠오카의 특색을 살린 맥주도 다수 제조하고 있습니다. 모두 라벨 디자인이 귀여워 기념품으로 안성맞춤♪ 흑설탕의 감칠맛과 단맛이 인상적인 흑맥주 'STOUT'는 'Japan Great Beer Awards 2023 스타우트'에서 은상을 받았습니다. 주말에는 생맥주와 안주를 즐길 수 있는 이트 인 카페 '바쿠보 요인'도 이용할 수 있습니다.

[이토시마 HELLO BREWERY]
주소: 이토시마시 니조카미후카에 89-1
TEL: 092-325-1711

바닷가 마을 쓰야자키센겐에 있는 '미치쿠사 양조장'은 축조한 지 100년 된 옛 료칸을 개장한 양조장입니다. 후쿠쓰시로 이주한 부부가 시간과 노력을 들여 맥주 양조에 힘쓰고 있습니다. 고객 여러분의 소중한 시간과 추억에 살짝 흥취를 더하는 존재이기를 바라며 '조연'을 의식해 빚은 이 한 잔은 음식의 맛을 더욱 풍성하게 해 줍니다. (맥주는 이곳에서 판매하지 않으니 공식 홈페이지에서 취급 매장을 확인하세요)

미치쿠사 양조장에서 꼭 체험하시기를 추천하는 '수제 맥주 체험'. 준비 공정의 일부분을 접할 수 있을 뿐만 아니라 아침부터 밤까지 즐거움과 고됨도 포함한 진정한 맥주 만들기를 체험할 수 있습니다. 양조가이기도 한 오너의 도움 아래 꼬박 하루가 걸리는 공정이 끝나면 1개월 정도의 발효, 숙성 기간을 거쳐 받아 보실 수 있습니다.

[미치쿠사 양조장]
주소: 후쿠쓰시 쓰야자키 4-1-13

다자이후 최초의 크래프트 맥주 양조장 'DAZAIFU BREWERY'. 매장은 통유리로 양조장이 보이며 신선한 크래프트 맥주를 즐길 수 있습니다. 'PALE ALE 덴진 다이키치 에일', 'IPA 덴진 IPA', 'WHITE ALE 덴진 UME 에일' 등 특색 있고 맛있는 맥주가 있으며 3병 세트 상품은 선물로도 최적입니다. 다자이후를 모티프로 한 매실맛과 디자인 등 현지 분위기를 체감할 수 있는 것도 즐거운 포인트입니다. 매실 소스를 곁들인 닭튀김과 꼬치튀김 등 안주도 준비되어 있으며 미성년자를 위한 음료도 제공하고 있습니다. 편안하고 친근한 분위기로 현지 주민들에게도 사랑받고 있습니다.

[DAZAIFU BREWERY]
주소: 다자이후시 사이후 1-14-29