하카타 라면
博多ラーメン
하카타에서“서민의 음식”하면 하카타라면이다.일반적인 하카타라면은 뽀얀 돈코츠(돼지 뼈를 끓인 육수)이미지를 떠올리겠지만, 라면가게에 따라 국물의 색깔이나 맛은 다르며,맛이 진한것과 개운한 것 등 차이점이있다.맛이 다른이유는 각 가게에 마다 돼지뼈를 삶는 시간과 육수 안에 들어가있는 양념이 다르며, 그런 가게의비법을 겨루기 때문이다.
원래 돈코츠라면은 후쿠오카현 구루메시가 발상지라고하며, 거기서 후쿠오카시(福岡市)나 구마모토현 다나마시(熊本県 玉名市), 구마모토시(久留米市) 을 거치며,가고시마현을 빼놓은 규슈지역 전체에까지 퍼지게되었다.구루메라면은 굵은 면, 하카타라면은 가는 면을 사용한다.다 먹어도 면만 다시 추가할 수 있는 “가에다마 ”는 하카타의 나가하마지구가 발상지이다. 라면 건더기는 구운 돼지고기와 파,생강이다.
기본 정보
주소(일본어) | 812-8577 福岡県福岡市博多区東公園7-7 |
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주소 | 후쿠오카현 후쿠오카시 하카타구 히가시공원 7-7 |
전화번호 | 092-645-0019(福岡県観光連盟) |
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