니시요시다 주조

西吉田酒造株式会社

창업 이래 120여 년, "본격소주"만 제조해 온 "니시요시다 주조 주식회사".

'본격소주'란 쌀이나 보리 등에서 누룩을 만들고 그 다음에 쌀, 보리, 고구마 등의 원료를 넣어 발효를 시켜 완성된 모로미(거르기 전의 술)을 단식 증류기(単式蒸留機)를 사용해, 차분히 증류함으로서 만들어지는 소주로 원료의 풍미가 매우 풍부하고 맛이 깊은 것이 특징입니다.

"소주 만들기는 미소 만들기"라는 생각을 담아 소주를 빚습니다. 전통 기술을 연마하면서 새로운 기술도 도입하면서 보다 맛있고, 보다 깊은 맛의 소주 만들기를 목표로 하며 원료나 제조법을 연구를 하고 있습니다.

대표 브랜드인 "본격보리소주 "쓰쿠시 시로(本格麦焼酎　つくし白)"는 상뜻한 향과 깔끔한 맛이 특징입니다. 2005년 감평회에서 우등상을 수상한 일품으로 어떤 요리에도 잘 어울리는 소주입니다. '본격보리소주 쓰쿠시 구로(本格麦焼酎　つくし黒)'는 전통적인 검은 누룩으로 만든 모로미를 사용해, 단단하고 깊이 있는 맛으로 향이 강한 요리에도 잘 어울립니다. 시로, 구로 모두 5년 이상 숙성시킨 원주를 블렌딩함으로써 부드러운 맛으로 완성되었습니다.

"본격소주 만들기 120여 년에 길러진 전통의 맛은 한입으로는 말할 수 없지만, 한 입 마시면 알 수 있습니다"라고 요시다 유미코 사장님. 쓰쿠시 이외에도 다양한 소주가 있습니다.

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