[2023년 최신] 베스트 시즌 도래! 후쿠오카의 가키고야 특집

가키고야의 매력은 뭐니 뭐니 해도 현지에서 잡은 신선한 굴을 합리적인 가격으로 마음껏 먹을 수 있다는 점입니다.
불판에 둘러앉아 직접 구워 먹을 수 있으므로 가족이나 친구와 함께 주변을 신경 쓰지 않고 왁자지껄 즐길 수 있는 것도 가키고야만의 매력입니다. 또한 갓 잡은 굴을 맛볼 수 있는 가키고야는 바닷가에 많아 눈앞에 펼쳐진 풍경도 만끽할 수 있습니다. 방한 대책을 확실히 갖춘 가키고야도 많으므로 날씨에 신경 쓰지 않고 쾌적하게 즐길 수 있는 것도 인기의 이유 중 하나입니다.
굴은 대개 kg 단위로 판매하므로 인원수에 맞춰 주문하면 되고 추가할 수도 있습니다.
목장갑과 굴칼, 오염 방지 점퍼 등이 준비되어 있어 빈손으로 갈 수 있다는 점도 기분 좋은 포인트입니다.

통통하고 탱글탱글한 신선한 굴을 가능한 한 맛있는 타이밍에 먹고 싶어요!
처음 가키고야를 방문하신 분이라도 굴이 알맞게 구워진 순간을 구분할 수 있는 포인트를 소개합니다♪
굽는 방법에 관해서는 불판에 올려 껍질이 벌어지면 잘 익었다고 하지만 가키고야마다 독자적인 비결이 있다고 합니다. 맛있게 굽는 법은 직원에게 꼭 물어 보세요.

[포인트는 바로 이것!]
반투명한 굴 표면이 하얗게 변하면 알맞게 구워진 상태입니다.
투명한 상태는 생굴처럼 풍미가 있지만 하얗게 익은 굴은 감칠맛이 두드러지고 탱글탱글한 맛을 만끽할 수 있습니다.

[주의하세요!]
개중에는 익어도 껍질이 벌어지지 않거나 1mm 정도밖에 벌어지지 않는 굴도 있습니다. 껍질이 벌어지지 않을 때는 직원에게 문의하세요.
또한 잘 구워진 굴을 불이 강한 곳에 계속 두면 타 버리니 주의하세요.

함께 즐기시기를 추천하는, 가키고야마다 다른 사이드 메뉴. 특히 어부나 어업 관계자가 운영하는 가키고야에서는 굴뿐만 아니라 조개류, 건어물, 오징어 등 불판에서 함께 구워 먹을 수 있는 사이드 메뉴도 제공합니다.
이 밖에 굴밥 등 굴을 사용한 요리와 주먹밥구이와 같은 식사 메뉴가 있는 점포도 있으니 방문 전에 확인하세요.

후쿠오카의 굴과 가키고야는 이토시마가 유명하지만 이토시마 이외에도 브랜드 굴과 가키고야는 많습니다. 후쿠오카현은 겐카이나다 등 풍요로운 바다에 둘러싸여 있고 해수온이 낮아 예로부터 굴 양식이 활발하게 이루어졌습니다. 먹이인 양질의 플랑크톤이 풍부하여 이토시마를 비롯한 브랜드 굴이 맛있게 자라고 있습니다. 굴을 수확하는 항구에는 가키고야가 있으니 후쿠오카현 각지에서 자란 브랜드 굴을 꼭 비교 시식해 보세요♪

먼저 이토시마의 가키고야를 소개합니다♪
일본에서도 최고 수준의 생산지인 이토시마에서는 겐카이나다에 면한 해역에서 키운 브랜드 굴 '이토시마카키'를 맛볼 수 있습니다. 염분과 크리미한 맛의 절묘한 조화가 특징입니다. 매년 겨울이 되면 이토시마 시내에서는 6개 지구(후쿠요시 어항, 후카에 어항, 가후리 어항, 기시 어항, 후나코시 어항, 노기타 어항)에 20개의 가키고야가 오픈하여 많은 굴 애호가로 북적입니다. 깊은 맛과 우유 같은 고소한 단맛에 더해, 생굴은 물론 가열해도 굴 본연의 감칠맛을 충분히 맛볼 수 있습니다.

겐카이나다의 은혜를 받아 하카타만에서 자란 '가라토마리 에비스카키'는 농후한 맛과 씹는 맛이 좋은 큼직한 관자가 특징인 브랜드 굴입니다. 알이 통통하게 오른 탱글탱글한 식감을 즐길 수 있습니다. 어업협동조합의 관리 아래 안심, 안전에 철저하게 신경 써 키운 자랑할 만한 굴을 꼭 맛보세요.

시간과 정성을 들여 하나하나 표면을 닦아 껍질이 붙은 채로 출하하는 데서 이름 지어진 '부젠카이 히토쓰부카키'. 부젠카이의 미네랄을 풍부하게 함유해 맛이 진합니다. 껍질에 비해 알이 굵고 가열 후에도 잘 줄어들지 않는 것이 특징입니다. 굵은 알 특유의 탱글탱글한 식감을 즐겨 보세요.

귀가 길에 가볍게 굴을 먹으러 가고 싶어요!
이 같은 분에게는 베이사이드 플레이스 하카타에서 기간 한정으로 오픈하는 '가키고야 in 베이사이드'를 추천합니다. 풍성한 푸드 메뉴와 음료 무한 리필로 굴구이를 즐길 수 있습니다. 하카타, 덴진, 베이사이드 플레이스 하카타를 연결하는 무료 셔틀버스를 운행하고 있습니다(토·일·공휴일 한정).