蒸籠鰻魚飯

蒸籠鰻魚飯是柳川的代名詞，是當地鄉土料理。柳川自古以來就以天然鰻魚的產地而聞名，在福岡縣內更是享有盛譽，有「說到鰻魚就想到柳川」的說法。
蒸籠鰻魚飯是先將米淋上醬汁後蒸熟，再放上烤鰻魚和蛋絲繼續蒸。經過兩次蒸煮，鰻魚表面呈現漂亮的金黃色、散發著香氣，而肉質仍舊豐滿多汁。因為整道菜都蒸過，所以吃到最後也都還是熱的，充分浸透醬汁的米飯和鰻魚的味道完美地融為一體。這道從江戶時代就流傳下來的當地美食，還在2021年（令和3年）被文化廳認定為「百年美食」。
柳川市內四處都是老字號的鰻魚料理，許多餐廳使用朱漆蒸籠，側面刻有餐廳的名字。不同的店有不同的口味和菜單，有清淡的、也有濃郁的。秘製醬汁和獨特的烹調方法流傳已久，有深度的味道不會重複，也是吸引人的地方。下次也要再來尋找自己最喜歡的口味。