【2024年】筑前玄海「イカ王国」の新たなご当地グルメが誕生！イカ墨まん、イカメンチに注目！

「イカ王国」筑前玄海の新たなご当地グルメをお試しあれ！

世界有数の漁場で、海産物の宝庫でもある「玄界灘」。福岡県はここで水揚げされる胴長15cm以上のケンサキイカを「一本槍」と名付け、海産物の振興を図っています。

そんな玄界灘に面した筑前玄海エリア（宗像市、古賀市、福津市、芦屋町、岡垣町）では、イカを使ったご当地グルメの開発を進めています。2023年度の「筑前玄海イカ三昧丼」に加え、2024年度はイカを知り尽くす料理人たちが集まって開発会議を実施し、「イカ墨まん」「イカメンチ」が誕生しました。

さらに現在開発中の5つのグルメも加わり、2024年9月14日（土）～11月10日（日）のフェア期間中、対象店舗で提供を開始します。イカの匠たちが考えた新たなご当地グルメを味わいに、ぜひ筑前玄海エリアに足を運んでくださいね！

筑前玄海イカフェア

福岡県はイカの漁獲量が九州で長崎県に次いで第2位!! そして、そんな福岡県の中で筑前玄海エリアは、イカの漁獲量がNo.1！浅瀬の砂地が広がり、潮の流れがほどよい筑前海はイカにとって住み心地バツグンの楽園。この良質な漁場で生育したイカは甘みが強く活きも抜群です。筑前玄海エリアには、新鮮なイカが食べられるお店がたくさん！エリアの店舗で、今年もイカフェアが開催されます。

開催期間：2024年9月14日（土）～11月10日（日）
開催エリア：筑前玄海エリア（古賀市、福津市、宗像市、岡垣町、芦屋町）内のフェア参加店舗

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2024年　新たなご当地“推し”グルメとは

イカフェアでは、活き造りだけではなく、イカを知り尽くす地元の料理人が知恵を絞って開発した、新たなご当地グルメの数々も楽しむことができます！その中から、メニューのコンセプトを共有でき、筑前玄海エリアの複数のお店で食べられるメニューを「“推し”グルメ」としました！

イカ墨まん（提案者：漁師・割烹安徳丸）

中のあんにはイカがたっぷり入っており、皮にはイカ墨を練り込んだ真っ黒な絶品まん。今後はあんのバリエーションを増やして展開予定。

【提供店舗】
漁師・割烹　安徳丸
住所：福津市中央2-5-1
TEL：0940-42-2335

御宿はなわらび
住所：宗像市江口518-1
TEL：0940-62-0107
イカメンチ（提案者：株式会社グラノ24K）

イカの切り身やすり身をぎっしり詰め込み、イカの旨味を閉じ込めたイカメンチ。そのまま食べても良し、お好みで明太マヨソースをかけても良し！

【提供店舗】
鮨屋台岡垣総本店
住所：遠賀郡岡垣町670-18
TEL：093-282-1722

福津ぶどうの樹鮨屋台海の彩
住所：福津市西福間4-10-10
TEL：0940-43-6600

【販売店舗】
道の駅むなかた
住所：宗像市江口1172
TEL：0940-62-2715

Column

議論白熱！新メニュー開発ワークショップ

今回の新メニュー開発にあたっては、筑前玄海エリアの飲食事業者が集まり、3回のワークショップを実施。試食や意見交換を重ね、味わいはもちろん、ネーミングや盛り付け、ブランディング、自店での売り出し方、情報発信の方法などをブラッシュアップしていきました。議論が白熱し、予定の時間をオーバーすることも。「イカ」を切り口に地元をもっともっと盛り上げたい！という熱い思いがあふれるワークショップとなりました。

2024年　新たなご当地グルメ

今はまだ「ご当地“推し”グルメ」ではないものの、イカを知り尽くす地元の料理人たちが考え、手作りで生産しているメニュー。これから筑前玄海エリアの他店舗に広げていく予定で、近い将来HITの予感がするグルメです！ぜひいろいろなメニューを味わってみてくださいね。

イカ墨醤油（提案者：海鮮料理末広／ナカマル醤油）

イカスミ入りで濃厚な味わいのかけ醬油です。お刺身や天ぷら、お寿司などによく合います。

【提供店舗】
和食レストラン末広
住所：宗像市牟田尻1860-31
TEL：0940-62-0023

【販売店舗】
ナカマル醤油
住所：宗像市神湊1118
TEL：0940-62-0003

道の駅むなかた
住所：宗像市江口1172
TEL：0940-62-2715
イカ墨ちりぷり（提案者：道の駅むなかた）

エビチリならぬ、イカちり。辛さ控えめのチリソースにイカ墨の旨味が加わり、濃厚な味わいが引き立って、一度食べると病みつきに。

【販売店舗】
道の駅むなかた
住所：宗像市江口1172
TEL：0940-62-2715
イカの活き漬け（提案者：道の駅むなかた）

活きたイカをそのまま特製だれに漬けこんだ一品。漬け込む時間にもこだわり、お酒がすすみます。

【販売店舗】
道の駅むなかた
住所：宗像市江口1172
TEL：0940-62-2715
イカ墨塩（提案者：御宿はなわらび）

イカ墨にホタテや貝などの出汁を加え、旨味が一層引き立つ塩に仕上げました。天ぷらや刺身の付け塩としても◎
（写真はイメージ）

【提供店舗】
御宿はなわらび
住所：宗像市江口518-1
TEL：0940-62-010
ヤリイカの和風リゾットトマトウォーター仕立て（提案者：創作旬菜玄杏）

新鮮なヤリイカの風味とトマトの旨味がぎゅっと詰まった、深い味わいの白いリゾット。

【提供店舗】
創作旬菜　玄杏
住所：福津市勝浦1645−3
TEL：0940-72-5595

今年も楽しめる！2023年開発のご当地グルメ「筑前イカ三昧丼」

2023年に地元事業者による勉強会を実施し、ご当地グルメとして開発した「筑前玄海イカ三昧丼」は、2024年も引き続き登場します。以下の手順で「3つの味が楽しめる」と大人気！3店舗の食べ比べもおすすめです。

【筑前玄海イカ三昧丼の食べ方】

①まずはそのまま丼を味わう
②次は（特製たれ追加などで）味を変える
③最後は、出汁をかけて茶漬けで〆る

「イカ三昧丼」　魚屋別館（宗像市）

海を一望しながら食事ができる「魚屋別館」の3度おいしい豪華な御膳。イカ刺しと漬けイカの2種が使われたイカ丼をシンプルに味わった後は、明太とろろや、江戸時代から続く秘伝のゴマダレでお茶漬けに。天ぷらまで付いた贅を尽くした料理を堪能してください。

魚屋別館
住所：宗像市神湊643
TEL：0940-62-3355

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「海香亭名物イカとろろ丼」　国民宿舎マリンテラスあしや（芦屋町）

オーシャンビューの宿「マリンテラスあしや」の中にあるレストラン。目の前に広がる海を眺めながら食事を楽しめます。「イカとろろ丼」は定番人気のメニューで、老若男女に愛される味。最初はそのまま、次に明太しょう油で味変、〆はイカ天と出汁をかけていただくと、お腹も心も大満足！

国民宿舎マリンテラスあしや
住所：遠賀郡芦屋町山鹿1588
TEL：093-223-1081

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「ヤリイカと海鮮漬け丼セット」　お魚直売所とと市場（芦屋町）

ハマユウが自生群落する夏井ヶ浜海岸のすぐ近く、「とと市場」が営む開放感あふれるフードコートです。存在感たっぷりのイカ丼膳は、胡麻だれ漬けの海鮮と、ゲソとミミの天ぷら付き。もっちりとした食感と甘みが口の中で溶け合って◎！

お魚直売所とと市場
住所：遠賀郡芦屋町山鹿808-7
TEL：093-223-0535

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活き造りだけじゃない、イカ王国のイカグルメ

「イカ王国」筑前玄海エリアでのイカの楽しみ方は、王道の活き造りだけではありません。昨年誕生した「筑前玄海イカ三昧丼」はもちろん、イカを知り尽くす料理人の技とアイデアから生まれた筑前玄海エリアのイカグルメが今回も勢ぞろい！地元事業者が集まって意見を出し合い、新たなご当地グルメが続々と誕生しています。「イカ墨まん」「イカメンチ」といったバラエティに富んだグルメも、フェア期間中にぜひ味わってみてくださいね。

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