博多はねや総本家

博多の食文化を「見て、食べて、触れて」、食の深さと楽しさを五感で体験できる施設です。
メインで取り扱っているのは、いまや博多名物として定着した辛子明太子。工房ではその製造過程が一部公開されているので、目利きの職人が真摯に取り組む姿を見学してみましょう。また明太子道場では、辛子明太子作りに挑戦できる「漬け込み体験」を実施。辛子明太子を知り尽くした“師範”の指導のもと、世界にひとつだけのオリジナル品を作っていきます。持ち帰った辛子明太子は、冷蔵庫で5日間熟成させたら完成！食品加工の現場を家族で訪れることで、食べ物に対する感謝の気持ちや豊かな心を育む「食育」にもきっと役立つはずです。
施設内のみやげ処には、福岡ならではの特産品が豊富。メディアで話題のご飯のおとも「梅の香ひじき」をはじめ、博多ラーメンや銘菓、伝統工芸品などさまざまなアイテムを入手できます。また食事を楽しみたい方は、レストランにもぜひお立ち寄りください。玄界灘の新鮮な魚介や郷土料理、こだわりの黒毛和牛を使ったメニューなどを用意しています（要予約）。